Ursprung der valencianischen Paella und ihre Entwicklung bis heute Valencia ist ein Synonym für Sonne, Strand und gutes Wetter; Aber gibt es etwas Valencianischeres als eine Paella? Dieses Gericht ist bereits auf der ganzen Welt berühmt geworden, und das ist kein Wunder! Es ist eines der vollständigsten Gerichte
Valencia ist ein Synonym für Sonne, Strand und gutes Wetter; Aber gibt es etwas Valencianischeres als eine Paella?
Dieses Gericht ist bereits auf der ganzen Welt berühmt geworden, und das ist kein Wunder!
Es ist eines der umfassendsten Gerichte unserer Gastronomie und obwohl es in ganz Spanien hergestellt wird, werden Ihnen die Valencianer sagen, dass die Paella von hier, aus Valencia, kommt. Oder wie sie es nennen, die Erde.
Seien Sie natürlich vorsichtig, wenn Sie einem Valencianer sagen, dass die Paella Chorizo oder hartgekochte Eier enthält!
Für die Valencianer ist das Reis mit Dingen. 😊
Und sie sind stolz darauf, dieses Gericht zu haben, das so viele Grenzen überschritten hat und so beliebt geworden ist.
Bestimmt haben Sie dieses Gericht schon einmal gesehen und hoffentlich sogar probiert!
Aber wie viel wissen Sie über seinen Ursprung? Kennen Sie die Zutaten einer authentischen valencianischen Paella?
Wenn Sie diese Antworten und viele weitere Kuriositäten wissen möchten, bleiben Sie und lesen Sie weiter! 😉
Seit wann wird dieses wunderbare Gericht Ihrer Meinung nach in unserem Land gekocht?
Sie werden es nicht glauben, aber es bewirkt nicht mehr und nicht weniger sechs Jahrhunderte!
Ja, ja, Sie haben richtig gelesen ... JAHRHUNDERTE!
Die Ursprung der Paella geht zurück zu das 15. und 16. Jahrhundertund bezieht sich auf die Bewohner ländlicher Gebiete.
Dort kreierten Bauern und Hirten dieses Gericht, das sie mit allen Zutaten kochten, die sie auf dem Feld zur Hand hatten. Daher besteht es hauptsächlich aus Fleisch und Gemüse.
Und was ist eine der berühmtesten ländlichen Gegenden Valencias? Genau!
Die Albufera!
Hier, rund um diesen wunderschönen See, wurde die valencianische Paella geboren.
Und wie haben sie das Ihrer Meinung nach gemacht? Nun ja Brennholz!
Wenn Sie wirklich die authentische valencianische Paella probieren möchten, muss sie so zubereitet werden, bei schwacher Hitze, mit Orangenholz und im Freien.
Die Bewohner von Albufera nutzten ursprünglich Hühner, Kaninchen, Vögel, die sie jagen konnten, Enten, Gemüse, Reis und manchmal auch Schnecken.
Dieses Rezept verbreitete sich und veränderte sich in den Gebieten, die dem Meer am nächsten liegen, wo die Bewohner für dieses Gericht gefangene Produkte verwendeten.
Im 19. Jahrhundert erfreute sich dieses Gericht großer Beliebtheit und verbreitete sich in ganz Spanien, wodurch neue und unterschiedliche Rezepte entstanden.
Sicherlich haben Sie sich schon mehr als einmal gefragt, woher dieses Wort stammt.
Bevor dieses Gericht so genannt wurde, war es in Spanien bekannt als Valencianischer Reis, bis das Wort Paella zum offiziellen und berühmtesten Namen wurde.
Nun, wie bei den Zutaten der Paella gibt es verschiedene Versionen ihrer Herkunft.
Laut der Königliche Spanische Akademie, Dieses Wort hat seinen Ursprung im Valencianischen.
das Wort Patella, aus dem Lateinischen, gemeint kleine Bratpfanne und mit dem Formular ins Valencianische übergegangen Paella. Von da an haben wir es für Spanisch gehalten.
Es handelt sich also um ein valencianisches Wort, das aus dem Lateinischen stammt und einer der Fälle im Spanischen ist, in denen der Gegenstand, in dem es gekocht wird, dem Gericht selbst seinen Namen gibt.
Neugierig, oder?
Es gibt auch noch eine andereviel romantischere Theorie. Es gibt mehrere Versionen dieser Legende.
Die erste besagt, dass es einst in einer Stadt in der Nähe von Valencia ein Mädchen gab, das viele heiraten wollten.
Um zu entscheiden, welcher der vielen Männer, die um ihre Hand angehalten hatten, sie heiraten würde, beschloss ihr Vater, einen Reisschüssel-Wettbewerb zu veranstalten. Der Gewinner würde sie heiraten.
An diesem Tag riefen alle Teilnehmer: Es ist für sie! Und von diesem Satz, jenem für sie wurde Paella, und benannte damit den Reis, der den Wettbewerb gewann, und dieses berühmte Gericht, das früher als Valencia-Reis bekannt war.
Die andere Version ist viel kürzer und allgemeiner und besagt, dass dieser Name von der Phrase stammt für sie. Diese Legende besagt, dass es ein sein würde Gericht, das Männer für ihre Frauen kochten.
Welche Version gefällt dir am besten?
Sag es uns in den Kommentaren! 😉
Wenn Sie Valencia besuchen, können Sie nicht abreisen, ohne es probiert zu haben Valencianische Paella. 😊
Und was sind seine Inhaltsstoffe? Chorizo, Erbsen?
Nichts dergleichen!
Die Valencianische Paella mit Fleisch und Gemüse, insbesondere Huhn, Kaninchen, grüne Bohnen und Garrofon, eine sehr typische Bohne von hier. Für den Geschmack gibt es außerdem geriebene Tomaten, Safran und einen Zweig Rosmarin. Und natürlich Öl, Wasser und Salz.
Obwohl dies das gebräuchlichste und traditionellste Rezept ist, gibt es Varianten.
Valencia ist eine ausgedehnte Provinz und an jedem Ort kommen typische Produkte aus diesen Gebieten hinzu.
In Gebiete der Ribera AltaIn der valencianischen Region Paella gibt es auch kleine Fleischbällchen, ähnlich den Fleischbällchen, die auf Valencia als „Fleischbällchen“ bekannt sind mandonguilles. Auch Schnecken und grüner Pfeffer sind in diesem Rezept enthalten.
In der Safor, eine andere valencianische Region, wird ebenfalls auf diese Weise zubereitet, jedoch ohne grünen Pfeffer.
Im Unteres Ufer Der Protagonist der Paella ist die Ente. Ente und Schnecken werden zu allen typischen Zutaten der valencianischen Paella hinzugefügt.
Darüber hinaus wird bei diesen Paella-Versionen auch eine größere Vielfalt an Bohnen verwendet, die für diese Gegend typisch sind.
Wer hat gesagt, dass Paella nur aus Hühnchen und Kaninchen besteht?
Neben dem traditionellsten Rezept gibt es auch zahlreiche Paella-Arten.
Hier verraten wir Ihnen einige der bekanntesten bzw. beliebtesten.
Dies ist einer der beliebtesten Paellas in der valencianischen Gemeinschaft, und es ist großartig!
Die Überlieferung besagt, dass sie in Meeresgebieten entstanden ist, wo die Zutaten der Hühner- und Kaninchenpaella durch Meeresfrüchte ersetzt wurden.
Was sind dann die Zutaten dafür? Paella mit Meeresfrüchten?
Dieses Gericht ist anders Arten von Meeresfrüchten, Weichtieren und Felsenfischen.
Darin findet man Tintenfische, Tintenfische, Flusskrebse, Venusmuscheln und Clóchinas, die typischen Muscheln des Mittelmeerraums.
Um diese Paella zuzubereiten, benötigen Sie kein Wasser, sondern Fischbrühe.
Wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte lieben, ist dies ohne Zweifel Ihre Paella.😉
Ich kann mich nicht zwischen einem entscheiden Hühnchen- und Kaninchenpaella oder einerMeeresfrüchte?
Mach dir keine Sorge! Mit dem gemischte Paella Sie werden von jedem das Beste haben.
Dies gemischte Paella mit Meeresfrüchten und Fleisch, daher der Name.
Wenn Sie diese Paella bestellen, genießen Sie Reis mit Garnelen, Venusmuscheln, Muscheln, Paprika, Zwiebeln, Flusskrebsen, Hühnchen und magerem Schweinefleisch.
Es ist eines der bekanntesten und beliebtesten Rezepte der Welt! 😊
Diese Option ist perfekt für Vegetarier und diejenigen, die sich für Gemüse begeistern.
Und wie der Name schon sagt, besteht dieser Reis aus Gemüse: Zwiebeln, Lauch, Paprika, Blumenkohl, Spargel und Artischocken sind die Hauptzutaten.
Es ist eine Paella mit viel Geschmack und natürlich sehr gesund!
Fingerlecken gut!
Derzeit ist Paella deklariert Vermögenswert von immateriellem kulturellem Interesse, und Paella ist viel mehr als ein Gericht.
In der gesamten valencianischen Gemeinschaft gibt es Partys und Wettbewerbe, bei denen die Paella der Hauptdarsteller ist. Form Teil der valencianischen Kultur und Gesellschaft, seiner Identität.
Die Tradition in Valencia ist, es damit zu essen Holzlöffel um den Boden der Paella-Pfanne nicht zu beschädigen und direkt von der Paella.
Weil?
Denn so behält der Reis seine Temperatur viel besser.
Aber seien Sie vorsichtig! Wenn Sie Paella auf diese Weise essen, ist es sehr wichtig, eine Regel zu befolgen: Jeder Gast hat einen Bereich, in dem er essen kann, und Sie müssen Ihren Löffel nicht mehr über die Paella streichen!
Es ist auch ein Symbol der Einheit, da es sich um ein Gericht handelt, das zum Teilen gedacht ist.
Während eine Paella zubereitet wird, genießen Freunde, Kollegen und Familie die Zeit in geselliger Runde und haben eine gute Zeit.
Es ist die beste Ausrede, einen tollen Tag mit ihnen zu verbringen, und unsere Schüler wissen das!
Viele von ihnen besuchen die Albufera und genießen Sie nach einem echten Verkostung der valencianischen Paella in El Palmar.
Können Sie sich einen besseren Plan vorstellen, als Ihr Spanisch zu üben, während Sie dieses köstliche Gericht probieren? 😉
Unmöglich, oder?
Jetzt wissen Sie also: Wenn Sie nach Valencia kommen, bestellen Sie eine Paella und sehen Sie, warum sie eines der beliebtesten Gerichte der spanischen Gastronomie im Allgemeinen und der valencianischen Küche im Besonderen ist.
Und ganz nebenbei können Sie Spanisch lernen und verschiedene Kulturen kennenlernen Hispanien, Spanischschule.
Wir erwarten Sie mit offenen Armen! 😉
Artikel geschrieben von Patricia de la Puente für Hispania, Spanischschule
Weitere Artikel